开云kaiyun体育 “三九不补，开春吃苦”，牢记食1肉，滋养躯壳，为开春打好基础

跟着极冷腊月的到来，年味儿是越来越浓了。在咱们农村，唯有一投入腊月，杀年猪就留神初始了开云kaiyun体育，同期也意味着各式腊味齐要初始制作了。熏肉、腌鱼、腊肠等，这是咱们这边年味里必不行少的滋味。不外由于地域不同，也并不是每个所在齐是一样的，就拿湖州来说，他们那里的特质就还有咸肉圆子。

提及咸肉圆子，咱们这边实在很稀有，有幸吃过一次，以为滋味的确很香，和咱们这边的腊肠滋味有点像，等于莫得烟熏，同期制作依次会更苟简一些，口感是Q弹劲说念的，吃起来等于咸香入味儿，吃起来也有一种口齿留香的品味。

咸肉圆子的的食材相配苟简，况且配料也很干净，只需要崭新的猪肉过程风干发酵就行，除了滋味上相配香和厚味之外，它的养分亦然不异在线的。莫得过程烟熏的食材既保留了原汁原味，还赋予了微微发酵的香味儿，让东说念主品味无尽的同期，也能补充养分。

食材清单：猪肉、生姜、白酒

/腌肉/

1、又到了作念腊肠的季节，以为太艰巨的小伙伴不错看过来，试试这个手工咸肉圆子，咸香Q弹，品味无尽。作念咸肉圆子不错选这种猪腿肉，肥瘦二八，买记忆清洗干净。

2、然后先把皮去一下，接着把肥肉和瘦肉分开来切，切成小块儿了再的永别剁成肉馅儿。

3、手工剁的馅儿会带点颗粒感，口感会更厚味，剁好后把肥肉和瘦肉齐装到一个大盆子里。

4、接着来调味，胡椒粉、姜末、盐、高度白酒，先拌匀，再使劲的搅动一刹，直到肉馅儿有点拉丝的景象就不错了。

/制作咸肉圆子/

1、接着取一小坨肉，使劲的在手上往复摔打，多摔打几遍，作念出来的肉圆子会更Q弹厚味。手上牢记抹小数白酒，这么会更香。

2、再稍稍的整理下表情就不错了，全部作念好后再一个个摆放到盘子内部来，然后就不错拿到太阳下去风干了。

/晒咸肉圆子/

1、有太阳的话就会比拟快，莫得太阳的话技巧就会稍稍多几天，不外齐没相干系，当今的温度低也不会坏。

2、唯有吹干了就不错了，像这么就照旧好了。

我一共是风干了10天，名义齐冒油了，抓起来硬硬的，一丝齐莫得软的陈迹就不错收起来了。

3、用袋子装好后封口，然后放雪柜里冷冻保存就行，吃的时候拿出来再洗。

4、接着上锅蒸熟了就能吃，蒸的时候不错放几片生姜在上头。

咸香可口，肥瘦相间，和腊肠的滋味是有点肖似的。

倒是作念法更苟简，吃起来齐会有发酵的香味儿，很是的下饭。

1、作念咸肉圆子不苛刻用纯瘦肉，肥瘦相间最佳，这个和作念腊肠是一个旨趣，带点肥肉的会更厚味，更香。

2、咸肉圆子的风干技巧如故不算短的，是以苛刻在作念之前一定要选涌现几天晴天气的。

3、咸肉圆子风干好了不苛刻洗，告成用袋子装好了放雪柜，下次吃的时候拿出来再洗。

我是蓉儿，勉力于用最苟简的食材，每天为 您共享悉数最好意思味的纯手工制作好意思食，吃的宽解，吃的健康！接待点赞，关爱，转发和储藏，感谢有您的扶植！咱们下期相逢。