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近日，在苏州姑苏区虎丘街说念清塘新村南往山塘街标的的街巷内，菜农正在摆摊卖莲子，鲜绿的莲蓬和富裕的莲子诱骗不少市民前来询价。莲蓬的价钱在10元3个足下，剥好的莲子每斤价钱为20元—25元。

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盛夏季节的莲子，外表青翠欲滴，内里皎洁如玉，肉质富裕且富余弹性，不错平直作为生果食用，最是消暑解渴。将清新采摘的莲子去壳去膜，轻轻一咬，清甜的汁水一霎在口腔内四溢开来，带着一点丝荷叶的幽香，这种鲜好意思是任何加工品齐无法相比的。

“固然贵过了肉价，但如故要买点尝尝鲜，刚上市的莲子很嫩，滋味也清甜，老东说念主、孩子齐爱吃。”一大早，家住清塘新村的住户方琼花了25元买了一大袋剥好的莲子，尝了几粒，有股浅浅的幽香。她说，清新的莲蓬头大多扎堆在小街衖堂内叫卖，超市、卖场和生鲜店果真如故看不见它们的影子。“买莲蓬，一定要挑蓬面富裕、凸出的，莲子的肉质才会清甜水灵。一支莲蓬，有至少20粒—25粒莲子，莲子不错生吃、煮粥、炒菜，若是以为苦，不错抽出微苦的莲芯。”方琼说，莲蓬头在晒干之后，还可用于中药配方，或作为正常沏茶时的独特材料，大要增添茶水的幽香。在传统中医表面中，莲子被认为具有补脾止泻、养快慰神等功效。同期，作为一种低热量、高纤维的零食，莲子亦然减肥东说念主士和健康敬爱者的理思遴荐。

在清塘详尽为老处事中心厨房，厨师朱斌相配在这个时节推出山药莲子薏米粥，将山药与薏米融入其中，莲子的口感既不外于软糯，也不外于生硬，恰到克己地保留了其当然的嚼劲。山药，作为药食同源的佳品，具有健脾益胃、润肺止咳的作用；薏米，则以其独有的清热利湿、健脾止泻的特色，成为夏令里不成或缺的清热佳品。朱斌说，三者相接合，熬制成一碗热腾腾的山药莲子薏米粥，让夏令里的养分终了全面升级。

清塘详尽为老处事中心站长胡芸菲和虎丘街说念清塘社区网格长杨翼深知老年一又友的健康需求，因此在食材的遴荐和烹调技能上齐下足功夫。由于莲子颗粒较小，老东说念主在进食时容易发生呛咳，致使卡在气管里，是以在给老东说念主食用时要细心用法用量。清新采摘的莲子，经由经心挑选和去壳去膜科罚，保留了其最纯净的鲜甜与养分。薏米则提前浸泡至软烂，使得整碗粥的口感愈加绵密顺滑。探究到辖区里面分孤寡老东说念主因举止未便，无法品味，清塘社区“十元菜篮子”志愿队细致东说念主刘杏初决定将这份“礼物”送到他们家中。“又软又滑，甜甜的，吃在嘴里惬意极了，嗅觉通盘这个词东说念主齐精神了很多。”茕居老东说念主赵燕玉对这说念相配的夏令甜品拍案叫绝。

通信员 许嘉祎 扬子晚报/紫牛新闻记者 张毕荣

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